申时又见小叙

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小叙邀您一起饮茶品茶识茶

我们将深入浅出讲述20个专业茶词

慢慢迈向资深老茶客

今日茶词 —— 回甘与生津

点击查看视频，一探究竟品好茶！

很多人觉得“回甘生津”是一种感觉

就是一种“苦尽甘来”味蕾上的极致体验

其实不然，在上期【苦涩】中

我们提到了茶叶苦涩是因为内质物质

但也是这一份苦涩才有了【回甘与生津】

回甘，这是饮茶时最常见的

这也是对茶自然感官的效应

与对茶品优良滋味的正面评价

但，是否是好茶是在苦涩后能否回甘

以及回甘的时效，越短茶则越好

生津，饮茶时苦涩滋味感化开

接着回甘后口腔内分泌的唾液

产生清凉的感觉，这个是生津

如果说“苦尽甘来”是【回甘】

那么“生津”就是从味蕾

乃至全身都可以感受到的味觉盛宴

生津也有三种状态

两颊生津、舌面生津、舌底鸣泉

这也对应着喝到茶的级别越来越高

当你感受到舌底鸣泉，那么恭喜你

遇到了这一泡极品好茶