金秋十月,菊盛丹桂香
秋风寒凉,绿野草渐黄
天高云淡稻穗熟成
漫山秋色深浅红黄
金秋意浓,人间处处充满诗意
不妨驻足盏秋茶
与秋日相拥,与温暖相逢
观音韵里点秋香
白云飘荡,凉风四起,正值人间清爽舒适好时节,但此时铁观音之乡——安溪茶人无得空闲,正为秋香铁观音忙碌奔波。
说起安溪铁观音,就不得不提“春水秋香”,即春茶和秋茶,春茶注重茶汤的口感,秋茶注重茶的香气,春水与秋香各具魅力,各有各的风采。古人有云:春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。秋白露即为秋茶,秋香铁观音正是其代表。
铁观音一般在寒露前后采摘,故也称为“正秋茶”。秋季阳光充足雨水相对较少,茶树生长受限,茶叶因此积累大量的花香物质,促使秋茶有独特的甘醇清香味——秋香。
铁观音因其半发酵茶的属性而独具“观音韵”。饮用前即可感受到香气扑鼻,冲泡后有天然的兰花香,有“七泡有余香之誉”,轻啜一口,便能感受到茶汤的醇厚和甘甜在舌尖上铺展开来,一盏茶尽,余韵悠长,回味无限。
秋日饮秋香铁观音,一品幽雅纯正,赏白云悠悠,惬意自在;再品香气满覆,察微风拂过,心旷神怡;又品甘醇回荡,听鸟叫虫鸣,安然自得。秋茶就是这般,与秋景相和,成为秋日时节最独特的风景。
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