后疫情时代，越来越多人开始重视健康，作为千年国饮的茶，也越来越被推崇。作为健康茶的代表，白茶也逐渐在茶友圈中流行起来，其中老白茶更深受资深茶客的青睐。什么是老白茶，如何分辨老白茶的优劣？今天就一起来学习一下吧。

老白茶的定义

老白茶，又名白金茶、陈白茶。是指在自然状态下存放多年的茶，一般陈藏3年以上的茶才能成为老白茶，白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉都可以存放做老白茶。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，且存放时间越长，滋味也越醇和，其品饮价值也更高。

如何区分真假老白茶

因为老白茶具有较高的品饮价值，当前市场上的老白茶会用新工艺进行做旧仿制，从而造成以假乱真、以次充好的现象。学会鉴别真假老白茶是非常必要的，也很简单，可以从干茶、汤色、口感、叶底和耐泡度五个方面来细细探究。

①看干茶

真的老白茶经过时间的洗练，外表被氧化，整体会呈现深褐色，但色泽仍然均匀，干茶香自然纯正，也不会带有其他杂味。

而假的老白茶往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮，并有一股酸味，霉味。

②观汤色

真的老白茶，汤色呈黄色或琥珀色，年份越长汤色越深，但不管怎样，整体上都是透亮鲜明，丝毫不浑浊。

而假造的老白茶，尤其是已经变质的白茶，汤色往往浑浊不堪。换句话说，茶汤的颜色不能决定老白茶的优劣，关键是它的透亮度。

③品口感

真的老白茶，会有浓浓的药香和枣香，随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口，甘甜生津，柔滑自然、喉韵舒服，有一种从头到脚的温暖感觉，仿佛有人在为自己按摩，真是回味无穷。

而假的老白茶，除了一股发酵后的茶汤陈味之外，滋味冲烈而浅薄。

④察叶底

真的老白茶叶底完整干净，条索清晰，像老咸菜干的样子，会有油亮的光泽，颜色似棕褐、似墨绿。

而假的老白茶，有些因为发酵过度，冲泡后的叶底往往呈黑色，同时凌乱破碎，看起来生硬干涩。

⑤耐泡度

真的老白茶，哪怕经过十多泡，它的汤色和味道丝毫不减。

而假的老白茶，别说十多泡，三泡之后就已经淡而无光，索然寡味了。

老白茶醇香的滋味和越陈越珍贵的特性使其成为广大茶客喜爱的原因，同样也是能够最好鉴别真假老白茶的方法。学会鉴别真假老白茶，品鉴老白茶真滋味，感受其带来的非凡享受。