龙井上市，很多朋友发现龙井有点儿显黄？甚至越贵的越黄。说好的翠绿呢？

这是因为，在西湖龙井的核心产区，譬如狮峰龙井能够炒出天然的糙米黄。这是一种“黄中带绿，绿中带黄”的鲜活的嫩黄色。糙米黄是狮峰龙井的特性，品质优价格高。这就带动了龙井产区炒制的时候倾向于向这种风格靠拢；

第二是同工艺有关。龙井是典型的炒青绿茶。手工炒茶，锅的温度约220度，炒的过程中大概150度。机器炒茶的话，要在200度以上杀青才能杀透。高温炒青，使得茶叶呈现嫩黄色。

第三，跟市场喜好有关。龙井是我国十大名茶之首，它的主销区主要是在江浙沪以及黄河以北区域。那么北方普遍喜欢香气再高一点，豆香再浓一点的，这就使得龙井要炒得再浓一点，形成强辨识度，跟其他绿茶清香栗香这种风格区别开来。

综上所述，绿色不是龙井的标准色哦，事实上这些年龙井颇有越炒越黄的趋势，越贵的龙井茶越是带点黄。但是这种糙米黄是“黄中带绿，绿中带黄”的嫩黄色，很鲜活，不是那种暗淡的或焦黄色。冲泡起来更是活泼泼的，有鲜气，叶底很嫩。