小叙说茶经
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【茶圣陆羽丨《茶经》】
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陆羽是中国茶文化发展史上一个具有划时代意义的人物，其人，其事，其功绩，历代文献多有记载评说，功劳盖世
陆羽所著《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，茶人们尊陆羽为茶圣，誉陆羽是茶仙，祀陆羽若茶神。
【原文】
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籝，一曰篮，一曰笼，一曰筥。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。[籝，《汉书》音莹，所谓“黄金满籝，不如一经。”颜师古云：“籝，竹器也，受四升耳。”]
灶，无用突者，釜，用唇口者。
甑，或木，或瓦，篚腰而泥。篮以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。釜涸，注于甑中，[甑，不带而泥之。]又以榖木枝三丫者制之，散所蒸芽笋并叶，畏流其膏。
【译文】
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籯，又称篮，又称笼，又称筥。用竹编织，容积五升，也有一斗、二斗、三斗，是茶农背着采茶用的。（籯，《汉书》音盈，所谓“黄金满籯，不如一经”。颜师古注《汉书》说：籯，是一种竹器。容积为四升。）
▲采茶是肩背的竹篮
灶，无需用有烟囱的（使火力集中于锅底）。锅，用有边沿的那一种。
▲蒸叶时所用茶甑
甑，木制，或陶制，腰部用竹篾打箍，并涂泥封好。竹篮内系一个小篮似的蒸箅放在其内，并用竹篾吊起来（使其易放进和取出）。蒸叶时放入篮内，蒸熟了，从篮里倒出。锅里的水煮干了，从甑中加水进去。也有用三杈的楮木枝翻拌在蒸的叶子，使其均匀，这样可以防止茶汁流失。
【原文】
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杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。
规，一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆、或方、或花。
承，一曰台，一曰砧，以石为之。不然，以槐、桑木半埋地中，
襜，一曰衣，以油绢或雨衫、单服败者为之。以襜置承上，又以规置襜上，以造茶也。茶成，举而易之。
【译文】
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忤臼，又称碓（用以捣碎蒸熟的芽叶），以久用（没有异味）的为好。
规，又称模，又称棬（就是模型，用以把茶压紧，并成一定的形状），用铁制成。有的圆形，有的方形，有的像花的形状。
▲茶规，有圆形、方形和花形的，压茶模具
承，又称台，又称砧，用石制成。如用槐树、桑树制作，则将其下半截埋在地下，使其不能摇动。
▲中叙堂白茶系列丨年份白茶 · 寿眉
襜，又称衣，用油布或穿坏了的雨衣、单衣做成。把这种布铺放在承台上，再在布上放圈模，用来压制饼茶。压成一块后，取出茶饼，再压下一块茶饼。
未完待续，下周不见不散
小叙所学浅识旨在分享茶文化
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